绿豆糕

作者： Tracy易彩

端午节快到了，出去逛街到处都是那种颜色很绿的绿豆糕，不知道添加了什么东东。还是自己做的比较放心。这个量可做大约19个左右的绿豆糕

用料

• 脱皮绿豆 300g
• 麦牙糖 60g
• 细砂糖 130g
• 芝麻油或玉米油 100g（或黄油80g）

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡8小时（夏天3到4小时），中间换几次水

步骤 2

将泡好的绿豆放入碗里加少量水（可将绿豆放入沥水蓝，打开水笼头冲一下水，然后立刻倒入碗中，这样就不需要额外加水了），放进高压锅蒸熟（上汽后中火约15分钟），用勺子压一下能轻松压碎就可以了，如果压不碎还需再蒸一会。 蒸好的绿豆倒入破壁机中，加适量清水打一下，这样做出来的绿豆糕就非常细腻啦～ 没有破壁机的朋友也可以用铲子压成泥状～

步骤 3

开小火，炒锅内倒入油，把绿豆泥和油翻炒均匀，加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒以防粘底糊锅

步骤 4

直到绿豆泥不怎么粘锅，这时可以盛盘放凉备用

步骤 5

绿豆泥分成40g一份揉圆，用50g的模具压出花纹

步骤 6

装上礼盒，送人也很有面子，是不是美美哒很有食欲。冷藏后风味更佳哦～

步骤 7

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绿豆糕的小贴士

绿豆糕常温保质期两天，冷藏5天。减油减糖会缩短保质期，请尽快食用。

菜谱创建时间：2015-06-06 18:05:34