川味红烧鸡

作者： 快乐的琪妈

亲们大家好！今天是我第一次写菜谱有点小激动又非常忐忑，不知道合大家的味口吗？我会尽量做得好些！谢谢亲们的鼓励！

用料

• 土鸡 半只
• 姜 小块
• 大葱 一段
• 蒜 几瓣
• 八角、三奈、冰糖 少许
• 黄豆、辣椒

川味红烧鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块用姜蒜料酒拌匀待用

步骤 2

我用的四川菜子油，油多些

步骤 3

油温凉点放入冰糖，开小火冰糖化了再放八角，三奈，姜，蒜，葱炒香

步骤 4

加入鸡块，把鸡块水分收干

步骤 5

放入四川豆瓣酱，我是先加入鸡块才加豆瓣酱的，我怕掌握不好火候就会把酱炸黑。也可以小火先放酱炸香再加鸡块。

步骤 6

因为后放的酱所以继续炸香豆瓣酱

步骤 7

加入黄豆

步骤 8

添加清水，淹没鸡块，放入老抽

步骤 9

水收干后加辣椒炒匀，根据自己口味加盐，注意豆瓣已非常咸了

步骤 10

已经有色香味了起锅

步骤 11

希望亲们喜欢

菜谱创建时间：2015-06-06 13:07:37