香蕉椰风小吐司

作者： 哈奇0328

两根烂香蕉的春天... 不是真的烂掉哈 是熟的出了小黑点的那种 。

用料

• 高筋面粉 340克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 蛋液 35克
• 椰蓉 15克
• 香蕉泥 110克
• 牛奶（冷藏温度） 75克
• 椰浆（冷藏温度） 30
• 酵母 4克
• 黄油 35克

香蕉椰风小吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料混合揉到扩展，再加入黄油继续揉到能拉出薄膜的完全阶段。

步骤 2

揉好的面团滚圆，4℃冰箱冷藏发酵一晚。

步骤 3

发酵好的面团。

步骤 4

将面团均分8份，约80克/个。

步骤 5

取一个面团，擀成长椭圆片。

步骤 6

自上向下卷起来，捏紧收口和两端。 剩下的面团逐个同样操作。

步骤 7

面条两个一组。

步骤 8

从中间开始，螺旋向上拧。

步骤 9

再将下半部分螺旋拧好，两端收口拧紧向下折。余下的同样操作。

步骤 10

温暖湿润的地方二发。

步骤 11

二发结束，预热好的烤箱，185℃30分钟。出炉表面刷融化的黄油。

香蕉椰风小吐司的小贴士

1.帖子量:彩味之行 的迷你吐司模4个量 迷你吐司模尺寸（均值）:13x7x5.8cm 2.夏季室温高，面团的牛奶要冷藏温度。揉好的面团采用低温冷藏发酵。低温长时间发酵可以充分引发面粉的香味，同时不易发酵过度。 3.要用熟透的香蕉。 4.这款吐司不要做加盖平顶的，否则面粉的香味散不出去，会掩盖香蕉的香味。

菜谱创建时间：2015-06-05 10:30:58