雪花手撕面包

作者： Tracy易彩

用料

• 高筋粉 200g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 盐 1.5g
• 鸡蛋 25g
• 淡奶油 30g
• 牛奶 70g
• 黄油 15g
• 果酱 适量
• 全蛋液（刷表面用） 适量
• 8寸圆模 1个

雪花手撕面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油及果酱外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大

步骤 2

将发酵好的面团排气，用擀面杖轻轻擀开就可以了

步骤 3

把面团分成4等份，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

把4份面团都擀成17cm的圆形

步骤 5

取一片面片放到油纸上，上面均匀的抹上果酱，边上留1cm不要抹

步骤 6

拿一块面片叠到上面，再抹果酱，直到把第4块面片叠到上面为止

步骤 7

用抹了油的刀切成4等份，当中不要切断

步骤 8

当中切一刀变8份

步骤 9

再每份当中切一刀变16份

步骤 10

相邻的两份对扭一下

步骤 11

将所有相邻的面片对扭，这时已经象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圆模，放温暖处发酵至两倍大

步骤 12

刷上蛋液，放入预热好的烤箱170度23分钟，上色满意加盖锡纸

步骤 13

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菜谱创建时间：2015-06-04 17:07:38