石磨芹菜汤

作者： 宝儿喵

【香芹素汤】 一小把香芹，四两多，一两块成交。 香芹本就是益处多多的食材，这种吃法也是父亲在一位朋友家中所尝到的。每日晚饭前后都喝一小碗，刚刚喝起，相信很多人儿都难以接受这个味道，而且香芹揉搓出汁后剩下的高纤维也让人难以下咽，但相信时间长了，自然也就习惯了。

用料

• 香芹 200g
• 生姜 2片
• 盐 适量
• 水 4碗
• 油 少许

石磨芹菜汤的做法步骤

步骤 1

首先将香芹去茎，整根不折断，洗净（叶子和梗可分开洗）

步骤 2

将洗净的香芹连同叶子放入石锅内。

步骤 3

用手搓，在石锅里摩擦出汁。

步骤 4

慢慢揉搓，使其汁水全部被揉搓出来。

步骤 5

将香芹揉搓至仅剩纤维，呈筋状即完成此步骤。

步骤 6

没有石锅的，可以将其放入类似打蛋盆的钢盆内，用擀面杖槌出汁水，使香芹也达到筋状。

步骤 7

倒入一碗水到Step5 or step6的材料中。

步骤 8

锅内倒入三碗水，将Step7的材料倒入锅中。

步骤 9

加入少许油，两片姜，中火煮至沸腾，最后调入适量盐即可。

石磨芹菜汤的小贴士

1.煮之前可用剪刀咔咔咔将其剪断，这样也好食用。

菜谱创建时间：2015-06-04 16:32:36