红烧鱼

作者： 小喔哩哩的外婆

这个鱼在美国叫九棍

用料

• 鱼
• 黄酒 生抽 老抽 蚝油 盐 糖
• 姜 蒜 葱 干辣椒

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀洗干净后，用厨房纸把鱼吸干，用盐把鱼捏抓一下，放置半小时。

步骤 2

起油锅，油不要太热，姜，蒜先下锅然后把鱼下锅，不要翻动。

步骤 3

下黄酒，生抽，少许老抽，少许蚝油，干辣椒先上色。然后加热水没过鱼，盖锅盖，烧5～7分钟。

步骤 4

加糖，开盖让汤汁收浓，可以晃动锅让味道均匀，撒入葱，装盘。

红烧鱼的小贴士

鱼已经淹过，所以之后的老抽、蚝油都是咸的一定不要放多，咸鱼淡肉不错，但太咸就不好吃了。

菜谱创建时间：2015-06-04 12:16:54