毛茸茸椰蓉奶酥包

作者： 柒_枂

过程基本靠面包机，揉面无能星人很无奈…烤出来口感赞就好。 本来是想做吐司，却做出了港式餐包的意思…面包出炉椰香四溢，掰开满满的都是椰蓉奶酥，而且面包还能拉丝哟。 激动得赶紧记下实验配方 模具：乐葵-西梅 面包机：松下d105

用料

• 吐司面团部分：
• 高筋面粉 300g
• 牛奶 160g
• 糖 50g
• 海盐 3g
• 黄油 28g
• 奶酥部分：
• 黄油 50g
• 蛋液 5-10g
• 糖粉 25g
• 奶粉 55-60g
• 椰蓉 20g以上（看奶酥团的干湿情况加量）

毛茸茸椰蓉奶酥包的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母，所有面团材料 用“饺子皮”程序揉15分钟。 面团取出，撕成小块重新投入桶内，混合投入切小块的黄油（室温软化）“面包面团”程序（酵母格加好酵母），等待1小时。

步骤 2

发酵好的面团白胖胖的，用手指戳一下不回弹就OK。

步骤 3

取出排气…5-10分钟

步骤 4

趁排气，拌奶酥。 黄油室温软化，加入蛋液均匀混合。 加入其他的料拌均即可。

步骤 5

面团排气后，擀饼状，均匀分成四份。

步骤 6

每份面团擀开

步骤 7

压上奶酥

步骤 8

开始叠被子

步骤 9

卷被子

步骤 10

成卷状后，放进模具发酵。 温度30-40度发酵25-35分钟。

步骤 11

发酵后，模具满了…

步骤 12

刷一层薄薄的蛋液

步骤 13

散上椰蓉。 烤箱190度预热5分钟，面包入烤箱170度上下火20-30分钟。开始先等面包表面上色，差不多盖上锡纸继续烤。

步骤 14

火停后，别急着出炉。让面包君呆在余温中大概5分钟再拿出来…

步骤 15

取出…面包君

菜谱创建时间：2015-06-04 10:03:15