酱汁梅肉排

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 猪梅肉 600克
• 生抽 老抽 盐 适量
• 料酒 白糖 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜 八角 适量
• 红辣椒 适量

酱汁梅肉排的做法步骤

步骤 1

用料，猪梅肉 600克 ，生抽 适量，老抽 适量，料酒 适量，盐 适量，白糖 适量，淀粉 适量，葱姜 适量，红辣椒 适量，八角 适量。做法，红辣椒洗净切碎，姜去皮切末，葱洗净切碎。猪梅肉洗净，沥干水分后用刀片成薄片，用扎肉针扎松，再用刀背拍一下，加入料酒、盐、少许姜末拌匀，腌制片刻。

步骤 2

将腌制好的梅肉排两面均匀地拍上一层淀粉后，放入油温烧至八成热的油锅内炸至两面金黄后

步骤 3

捞出沥油。

步骤 4

锅内留少许底油烧热，下葱碎、红辣椒碎和剩余姜末爆香，

步骤 5

放入八角、炸好的梅肉排，加生抽炒均匀后注入适量清水大火焖煮10分钟，

步骤 6

再倒入老抽上色，加入白糖调味，

步骤 7

撒上葱段即可出锅装盘！

菜谱创建时间：2015-06-03 20:03:51