微波版香辣花仁鸡丁

作者： 孙朱朱

我的微波炉已经买了10多年了，从最初的做什么都喜欢用微波炉的狂热到后来除了热饭热菜也别无它用，微波炉在我这里备受冷落，后来又买了烤箱，热情空前高涨，后来微波炉更是成了摆设，现在我又开始用微波炉作饭和菜了，因为做饭和菜的时候可以去做任何事情，而不用考虑烧干糊锅等因素。其实微波炉是很实用的家庭电器，既省时又能节能，没有油烟的污染，还能保持食物的营养长时间炖煮破坏，更重要的是无论做多么辣的菜都不会被辣得直打喷嚏了。

用料

• 鸡腿 2个（去除骨头后，净肉大约600克）
• 去皮的熟花生 100克
• 辣豆瓣酱 1大勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 少许
• 葱 多一些
• 生姜 3片
• 花椒 1把
• 干辣椒 3个
• 辣妹子辣椒 适量（根据自己的口味决定）
• 植物油 一大勺
• 料酒 适量
• 白糖 一小勺
• 干淀粉 一小勺

微波版香辣花仁鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡腿在清水中泡20分钟，泡去血水，洗干净

步骤 2

将鸡腿去骨后切成2厘米左右的方块

步骤 3

将切好的肌肉放入乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中放料酒和生抽、胡椒粉、少许的淀粉拌匀盖上盖子腌制20分钟以上

步骤 4

我喜欢用乐扣的格拉斯玻璃保鲜盒来腌制各种原料，玻璃的盒子不容易被原料染上味道，用完后一刷就非常干净了，而且它还带有非常严密的盖子，无论是放在冰箱里储存食物还是用来带饭都是最好的选择，而且它可以从冰箱里拿出来直接放入微波炉里使用；也可以放入烤箱中使用

步骤 5

将乐扣乐扣格拉斯耐热玻璃锅具中放入一把葱段、生姜和用刀剁细的辣豆瓣酱和一大勺色拉油

步骤 6

盖上盖子放入微波炉中高火2分钟将调料爆香

步骤 7

然后将腌制好的鸡肉放入锅中，再加少许老抽和白糖拌匀

步骤 8

让拌匀的鸡肉盖上锅盖放入微波炉中高火6分钟后取出

步骤 9

将锅里面的红油和汤汁倒入格拉斯保鲜盒中，放入一把干花椒和剪成段的干辣椒，将盖子轻轻搭在保险盒上（千万不要将盒盖四周的卡扣扣上，这样容易引起微波炉的安全问题），放入微波炉中高火2分钟，将调料爆出香味

步骤 10

将花椒和干辣椒捞出，将盒里面的油汁倒入玻璃锅的鸡肉中拌匀，再放入花生米、大把的葱花和切成小圈的辣妹子椒拌匀（我为了拍照漂亮，将葱花和辣妹子椒洒在了鸡肉的表面，其实版在里面微波后更入味）盖上盖子，放入微波炉里高火3分钟即可

微波版香辣花仁鸡丁的小贴士

如果嫌麻烦可以将所有调料一起放入保鲜盒腌制，将色拉油放花椒粒爆香后也一起放入拌匀，这样更适合带饭或者家里的孩子制作

菜谱创建时间：2011-10-14 11:55:36