椰子戚风

作者： 墨小梵

殿殿的方子，做了两次，喜欢满嘴的椰蓉。 我家烤箱做出来的成品比较软，切时颤颤巍巍的不敢下刀。 此方刚好做一个18CM中空模。

用料

• #A
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 25G
• 椰浆 35G
• 色拉油 40G
• 低粉 60G
• 椰蓉或椰丝 20G
• #B
• 蛋白 5个
• 细砂糖 65G

椰子戚风的做法步骤

步骤 1

将蛋白放冷冻室备用。

步骤 2

蛋黄加糖打发，加入椰浆与色拉油拌匀。

步骤 3

加入椰蓉，筛入低粉，拌匀。

步骤 4

蛋白分次加糖打发至湿性后，低速将大气泡转变为细密的小气泡。

步骤 5

混合蛋白蛋黄，入模。

步骤 6

180度30分钟。

菜谱创建时间：2015-06-02 21:08:40