黑裸麦芝士圈

作者： 墨小梵

用料

• #面包部分
• 高筋面粉 300克
• 黄糖 20克
• 干酵母 5克
• 牛奶 80克
• 水 100克
• 黑麦粉 50克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 核桃 40克
• 葡萄干 20克
• #芝士内馅
• 奶油奶酪 200克
• 糖 1汤匙
• 淡奶油 1汤匙
• 柠檬汁 1茶匙

黑裸麦芝士圈的做法步骤

步骤 1

将内馅所有材料（奶油奶酪，糖，淡奶油，柠檬汁）拌匀备用。

步骤 2

把除核桃、葡萄干外的所有材料一起搅匀。面包揉至6-7成时（约10分钟），将面团擀成正方形，撒上干料，从下往上卷起，旋转90度，再次向上往上卷。揉至表面光滑，封口向下，包上保鲜膜，室温醒发25-30分钟。

步骤 3

轻拍面团排气。搓圆后封口向下，包上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

取出面团，封口向上，用擀面棍擀成正方形。在面团中下部加入内馅，从下向上包，封口压紧。

步骤 5

将面团两端向里折，封口朝下，放在烤盘上。用保鲜膜紧贴面包防止水分蒸发。再次室温醒发20-25分钟。

步骤 6

筛上高粉，表面划出花纹。入预热220度的烤箱，15-20分钟。

菜谱创建时间：2017-02-10 14:17:46