香橙奶酪风车面包

作者： 老瞎

把橙香融入面包一直觉得是件非常美好的事情。 对于橙子而言，除了果肉可以美美地享用，橙皮也有了它自己的价值体现。 将橙皮融入奶酪，裹入面包，做成风车状。 美哉。

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 8g
• 橙汁 50ml
• 水 80ml
• 干酵母 3g
• 白砂糖（面包体） 25g
• 黄油 20g
• 盐 2g
• 糖（馅） 30g
• 奶油奶酪（馅） 80g
• 橙皮（馅） 1个

香橙奶酪风车面包的做法步骤

步骤 1

橙子皮切丁，加入30g糖，混合静置15分钟，让橙皮充分吸收糖分。

步骤 2

然后与软化的奶油奶酪混合均匀，放入冰箱备用。

步骤 3

在静置橙皮期间就可以揉面：将除黄油外的其他材料混合揉至光滑，加入黄油揉至延展阶段。

步骤 4

盖上保鲜膜发酵1个小时左右，直到面团变为2倍左右。分成三等分。静置15分钟。（最好这里就分割成3个小面团和三个大面团，大面团和小面团的比例大概为3:1，我是静置好后再分的）

步骤 5

大面团用手掌压扁后，裹入橙皮奶酪馅，将收口捏紧，以防烤的时候露馅。

步骤 6

小面团用擀面杖擀圆，改在大面团上，然后用剪刀剪个几刀，形成风车状。最后发酵40分钟左右。

步骤 7

表面撒些许高粉，入200℃烤箱烤15分钟左右，到表面金黄即可。

菜谱创建时间：2015-06-01 22:05:52