超简单百变派/挞

作者： 我只卖乖不卖萌

个人原来不太爱吃挞/派 后来尝试做了一下居然很好吃 于是乎把这个方子记录下来分享给大家

用料

• 派/挞皮：
• 蛋黄 8g
• 水 37ml
• 盐 2g
• 糖 4g
• 黄油(室温软化) 140g
• 低筋粉 210g
• 挞水：
• 奶油奶酪 50g
• 糖 20g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 1个
• 低筋粉 25g
• 水果等 适量

超简单百变派/挞的做法步骤

步骤 1

派/挞皮： 鸡蛋搅匀，加水，糖，盐搅匀，冷藏

步骤 2

用刮刀将黄油搅拌顺滑，筛入低筋粉，无规则搅匀至无干粉即可，无需过度搅拌

步骤 3

加入蛋黄液，轻拌匀，用擀面杖擀成薄厚均一的面片，铺在派盘上，压实成形后用叉子戳小洞。上面铺豆子，170℃烤制约10分钟

步骤 4

挞水： 奶油奶酪加糖隔水融化，加牛奶拌匀，加打散蛋液拌匀，筛入低筋粉拌匀至顺滑无颗粒，倒入派/挞皮，加水果等

步骤 5

烤箱预热后，放中下层，170℃烤制25分钟左右，具体时间根据自己烤箱脾气而定

菜谱创建时间：2015-06-01 10:24:42