《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #15。 生鮭のみそホイル焼き 以前曾经做过一次，但是当时没有黄洋葱，用的紫洋葱，做出来很像黑暗料理。 这回又重新做了一次。

用料

• 三文鱼 200g
• 洋葱 150g
• 香菇 50g
• #调味料
• 盐
• 黑胡椒末
• 味噌
• 味醂
• 米酒
• 黄油 10g
• 橄榄油

《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼的做法步骤

步骤 1

书中成品如图。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

三文鱼切三段，表面涂少量盐和黑胡椒末，静置码味10分钟以上。

步骤 4

洋葱半个，沿纤维方向切丝。 香菇4个，切片。

步骤 5

锅中下适量橄榄油，油热后加入洋葱炒至半透明。

步骤 6

加入香菇炒熟。

步骤 7

加入适量味噌、味醂和米酒调味。

步骤 8

味噌化开后试好味，然后加入10g黄油。

步骤 9

提前预热烤箱240度。 在烤盘中铺上铝箔纸，放上腌好的三文鱼一块。 在三文鱼上铺上炒好的洋葱和香菇。

步骤 10

包裹起来。

步骤 11

烤箱，240度15分钟。

步骤 12

烤好后取出摆盘，即可上桌。

《昨日的美食》之铝箔烤鲑鱼的小贴士

甜辣味的洋葱和味噌涂在三文鱼表面，和丰腴的三文鱼一起食用，配上黄油的香味，口感丰富。

菜谱创建时间：2015-05-31 22:49:26