油炸·甜蛤蜊饺

作者： 無量_抽

这是小时候外婆做给我们吃过的。 家里正好屯着不少枣子，所以做了很多，打算带点给外婆~ 查了下才知道这包法叫“蛤蜊饺”，下厨房里搜不到差不多的菜谱，所以自己取个名写个谱~

用料

• 红枣 一斤半？（抱歉啊，边做边加，放了多少也不确定）
• 无籽葡萄干 可选（屯着的葡萄干，试着放了点）
• 白砂糖（红糖也可以咯） 适量（老妈加的，她说数不清了……）
• 饺子皮 一斤（约50个）

油炸·甜蛤蜊饺的做法步骤

步骤 1

红枣手剥去核（我妈剥得很干净，感觉比用小刀好）

步骤 2

切碎：先竖着切细条；再横着，用左手下端有肉的地方（不知道叫啥名字……）按住刀一头，右手握住刀柄不停切~ PS：横切时可加入无籽葡萄干

步骤 3

加糖，拌匀

步骤 4

为了好炸，且成品炸得更脆，把饺子皮擀薄些；擀完尽快包，干了会硬，易裂，不好包

步骤 5

包：好好包，不然炸的过程中会漏糖水~没拍步骤，网上搜了下，包法可参考：http://www.douguo.com/cookbook/152936.html

步骤 6

炸至金黄即可，馅儿不怕生~

步骤 7

保存：找个密封的盒子或者袋子装起来。昨天做的，今天吃还是脆的~

菜谱创建时间：2015-05-31 09:23:51