原味巧克力抹茶蔓越莓香葱曲奇通吃

作者： 缱绻_惢

同事家孩子学校搞六一小庙会，我帮忙做了五种口味的曲奇，为了节省工序，五种口味都是如出一辙的“打底”，事实证明很好吃。 这个量中等30块

用料

• 低粉 100
• 无盐黄油 80
• 糖粉 原味40；巧克力20
• 盐 1
• 杏仁粉 20
• 淡奶油 20
• 巧克力 60

原味巧克力抹茶蔓越莓香葱曲奇通吃的做法步骤

步骤 1

曲奇通吃步骤一：黄油＋糖粉，打发，使劲打，打成白白的。之前黄油必须充分软化。

步骤 2

曲奇通吃步骤二：+淡奶油，继续打。巧克力事先融化成糊，也在此步骤加入。添加蛋液、牛奶等其他液体材料，都在此步骤。

步骤 3

曲奇通吃步骤三：粉类混合后筛入。不管什么粉，低粉、玉米淀粉、可可、抹茶、红曲、竹炭、杏仁粉、奶粉、随便啦。不过比例不同的，竹炭五，可可二十五，抹茶十，所有粉类的百分比。

步骤 4

曲奇通吃步骤四：搅拌均匀，如果做原味，就可以开始挤了。如果要添加蔓越莓干、蜜豆、葱末、干果碎、等，在此步骤。添加完之后也搅拌均匀，如果颗粒特别大的不能挤出裱花嘴的，手工整形。

步骤 5

曲奇通吃步骤五：铺烤纸，摆盘。烤箱175度，大概15分钟。自己把握时间和温度。

原味巧克力抹茶蔓越莓香葱曲奇通吃的小贴士

手工整形：可以揉成球、饼；也可以放冰箱冻一下，之后刀切。 如果还有表面点缀的需求，需要进烤箱的，摆盘后进行。例如：单颗干果、花朵、耐高温糖饰、果酱、压制花纹、等。不要进烤箱的，出炉后点缀。例如，巧克力彩绘、糖霜彩绘、巧克力彩糖，防潮糖粉，等。

菜谱创建时间：2015-05-30 22:13:38