夏日冰品：豌豆黄

作者： linda爱吃爱厨房

炎炎夏日，坐在房间吹冷风，想着吃点下午茶嘛。手边刚好有些去皮干豌豆，不如来做老北京豌豆黄好了！

用料

• 干豌豆 250G
• 冰糖 60-100G，根据个人喜好可多可少
• 盐 3G

夏日冰品：豌豆黄的做法步骤

步骤 1

干豌豆提前用冷水浸泡4小时。

步骤 2

将泡好的豌豆放入高压锅，加水，炖煮15分钟。开锅检查一下，如用小勺一按就粉粉的，表示OK！

步骤 3

将豌豆放入料理机打碎。记得加些水哦。打出来有点浓稠，用筷子划过有纹理立即消失即可。

步骤 4

将打好的豌豆糊糊过筛后，倒入不粘锅。小火熬煮，不停搅拌。同时放入盐和冰糖。

步骤 5

待冰糖溶化，豌豆糊有些粘稠，用铲子翻起成大块儿滴落装，就可以了。

步骤 6

倒入模具。冷却后脱模、切块

夏日冰品：豌豆黄的小贴士

豌豆黄冷藏成形后可直接脱模，不会粘连。故模具内不用抹油或垫纸。

菜谱创建时间：2015-05-30 16:43:43