蛋白黄油饼干

作者： 土豆小肉团妈妈

做蛋挞用剩的蛋白不想浪费于是做了饼干，第一次做，老公说挺好吃，说如果加些奶味会更好。下回会把绿茶粉换成淡奶油试试。做出来十分松脆，与大家分享。

用料

• 黄油 100g
• 糖 40－45g
• 盐 1.5g
• 蛋清 30g 约2个鸡蛋清
• 中粉（plain flour） 100g
• 玉米淀粉或生粉 25g

蛋白黄油饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化后稍稍搅拌

步骤 2

加糖搅拌均匀后加盐搅拌均匀 搅拌搅拌再搅拌 至黄油发白呈羽毛状

步骤 3

分3次加入蛋清搅打 每次都要搅至充分融合

步骤 4

面粉与淀粉混合后过筛撒入黄油中，分多次撒入同时轻快地拌匀至看不见粉。

步骤 5

拌好后装挤花袋再锡纸上面挤花 烤炉180度预热 图中饼干发绿是因为在加蛋清之后我加了绿茶粉，但是绿茶饼干却没有绿茶蛋糕来得优雅味佳，感觉奶油味会更好吃，所以亲们加蛋清之后可以根据自己口味加东西 比方说加炼奶，淡奶油，又或是葡萄干碎碎。

步骤 6

预热好烤炉 放中下层烤12分钟左右 注意火候 颜色变黄就要密切留意 不够时间会不香脆 过了时间（因为饼干很小）一下就会烤糊 人一定不要离开 要看着哦 挤花的时候觉得弱弱的 没想到烤出来还是可以的

蛋白黄油饼干的小贴士

盐不能超1.5克 不然会很咸 糖的话按方子做出来不会很甜的。火候一定注意 温度不要过高 到后多盯着 东西小 一不注意小心变黑暗料理（烤糊）。 分享到这里，姐妹们要是也试了记得上个图，大家交流一哈~

菜谱创建时间：2015-05-30 04:20:13