花雕灼花螺

作者： 陈麒羽0901

用料

• 鲜活花螺 一大盘
• 盐 适量
• 清水 适量
• 老姜 1芽
• 干辣椒 几个
• 花雕酒 适量
• 芥末酱 适量

花雕灼花螺的做法步骤

步骤 1

鲜活花螺冲洗至水清后用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用；

步骤 2

清水烧开放入姜片、干辣椒节、适量花雕酒（醪糟也行，花雕略带苦涩，醪糟味更清甜），煮至片刻，放入花螺，水开后五分钟左右即可捞起沥干装盘；

步骤 3

挑出螺肉单吃或蘸芥末酱都是好味！

菜谱创建时间：2015-05-29 15:46:23