粉角

作者： 屋顶散步的猫。

粉角 又名：三角包（桂东一带通俗的叫法） 起源于广州地区(汉朝时期南海郡所辖区域)并在珠水流域的一款美味小吃，但在广州市区现在已经很难见到，基本已经失传，在起义路一带偶见一老妪挑一大锅粉角来卖，在广州的从化街头也经常可以见到，粉角真正发扬光大的地方是在贺江流域的八步，贺街，信都，钟山（汉朝时期南海郡所辖的区域）等地。做得最好吃的就是贺州八步区旧大桥头靠厦良小学侧的那一档早餐档了。 所属菜系 中式点心 所属类型 咸味小吃 基本特点 用粉皮折叠内里包有馅料，外形呈三角形，口感爽滑，香鲜可口，层次感强，百吃不腻。 基本材料 陈村粉或河粉粉皮、马蹄或笋干，葱。 调味：盐油等 做法：馅料需要现炒 吃法：加蘸汁（民间有多种蘸汁）

用料

• 猪肉
• 笋
• 木耳
• 定制河粉粉皮

粉角的做法步骤

步骤 1

猪肉，木耳，笋，豆腐皮，切丁。 把馅炒熟。注意一定要分开炒。 把所有馅料放在一起，搅拌均匀。

步骤 2

粉皮铺开，切成十二三厘米长、六七厘米宽的长条。

步骤 3

将馅料放置在长粉皮的左侧，揭起粉皮左下角盖住馅料，然后以折三角形的方式，一直将整条粉皮折完，这样一个粉角就完成了。

步骤 4

 将做好的粉角，装入蒸笼开大火蒸六七分钟。

步骤 5

蒸好！

步骤 6

上桌！

菜谱创建时间：2015-05-28 19:41:38