红烧仔排

作者： 心可糖糖

用料

• 仔排
• 大蒜仔
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖

红烧仔排的做法步骤

步骤 1

仔排冷水入锅，放几片姜，大火煮开，捞起冲洗干净滤水（千万不要用冷水）

步骤 2

起锅，少油（等会煸仔排的时候还会出油），先将蒜放入爆出香味，将仔排放入，煎到表面有点略焦

步骤 3

倒入料酒，接着放入生抽，再加点老抽增色，放入糖（用冰糖最好）翻炒均匀

步骤 4

加水，这时可以将排骨移至砂锅内，水没过排骨就行，放两片香叶，一颗八角，大火煮开，小火慢炖，喜欢软烂的可以多加水多炖一会，等到汤汁差不多快收干，根据自己口味，盐可放可不放

步骤 5

出锅前撒上葱段就好了

红烧仔排的小贴士

这里用的老抽推荐用李锦记的秘制红烧酱油。 这个菜谱呢是我自己根据多次尝试后总结的，一般汤汁收干后就不用放盐，喜欢浓油赤酱的可以多放老抽

菜谱创建时间：2015-05-27 23:33:07