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六寸抹茶戚风蛋糕的做法
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六寸抹茶戚风蛋糕

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作者: tangtang瑭瑭
tangtang瑭瑭

六寸抹茶戚风蛋糕的用料

六寸抹茶戚风蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7克抹茶粉先过筛两遍,再用50克的热水冲开,用刮刀搅拌至完全融化无颗粒,待用;

步骤 2

面粉过筛两遍备用;鸡蛋最好是冰箱冷藏过的,将蛋白和蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,蛋白先放入冰箱继续冷藏。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加30克细砂糖搅打至融解,加入玉米油搅拌均后再加入抹茶液搅拌均匀细腻;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入已经过筛好的低粉,“z"字搅拌均匀。

步骤 5

将做好的蛋黄糊盖上保鲜膜放一边待用;

步骤 6

烤箱预热180度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发蛋白:蛋白中加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,再分3次加入白砂糖打至硬性;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀,再把剩下的2/3蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的面糊倒入模具,用力震几次,把内部的大泡震出来;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将模具放入烤箱中下层,150度上下火烤60分钟左右,

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后的蛋糕用力震几下,然后马上倒扣在烤网上,等冷凉后再脱模。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模。 做方子有疑问可加我微信:tangtang20091001

菜谱创建时间:2015-05-27 16:01:19
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