卡通蛋糕

作者： 秋吉儿

之前一直烤蛋糕一直都是用八寸的蛋糕模，最近进了可爱的卡通形象模具，忍不住动手做起来了；

用料

• 低筋粉 60g
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 4个
• 白糖 45g
• 色拉油 20g
• 牛奶 30g
• 柠檬汁 3滴
• 卡通图案模具

卡通蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料，把鸡蛋的蛋黄跟蛋白分离；

步骤 2

蛋黄加入15克白糖，搅拌到白糖溶化；

步骤 3

在蛋黄液里加入色拉油搅拌，直至蛋黄液跟油完全混合到一起；

步骤 4

再在蛋黄液里加入牛奶，搅打到牛奶跟蛋黄液完全混合

步骤 5

蛋黄糊制作：将低筋粉过筛后分次加入混合蛋液中，每次加入面粉时都要将面粉跟蛋液完全融合，不要出现面粉颗粒，以免影响口感；

步骤 6

将蛋白里加入柠檬汁，用电动打蛋器打到蛋白中出现大量大气泡时加入15克糖，然后继续搅打，到起泡变成密集的小气泡时加入剩下的白糖继续搅打，一直打到蛋白硬性发泡为止（将打蛋器从蛋白液里提起，打蛋器头上出现一个约1公分的倒三角，而且倒三角不会轻易变形或者掉落，就算蛋白液打好了）

步骤 7

将烤箱提前预热上下火180度10分钟；

步骤 8

将蛋白跟蛋黄混合：现将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中，上下翻拌的完全混合，这样蛋糕糊就做好了；

步骤 9

将蛋糕糊倒入卡通模具中，差不多九分满就可以了，轻轻的将模具震几下，排出蛋糕糊中的气体；

步骤 10

将烤箱调成上下火160度，烤30分钟，就可以了；

步骤 11

这就是烤好的成品，其实烤出来的是8个，但我忍不住先吃了两个，嘿嘿

卡通蛋糕的小贴士

将蛋白跟蛋黄糊混合的速度一定要快，搅拌好要马上放入烤箱烤制，防止蛋糕糊消泡；

菜谱创建时间：2015-05-23 17:29:39