西班牙海鲜饭

作者： 翼蝶落威

用料

• 辣味香肠
• 去骨鸡腿肉
• 小乌贼，大虾，青口等任意海鲜
• 藏红花，白葡萄酒，欧芹碎，大蒜头，橄榄油
• 豌豆(或豆角)，樱桃番茄，红色彩椒

西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

辣香肠切小丁。去骨鸡腿肉切小丁。小乌贼和大虾若干只洗净加黑胡椒和盐少量备用。红色彩椒和豆角切小丁备用。

步骤 2

樱桃番茄一小碗，加入蒜头两瓣，加入约一杯白葡萄酒一起在食物料理机里打成末。用漏勺过滤汤汁备用。

步骤 3

平底锅加热后倒入橄榄油，倒入辣香肠丁小火炒出油，从锅里取出香肠备用。锅里的油继续用中火快炒小乌贼，约一分钟一旦变白就从锅里取出，切成尽量薄的条。锅子继续加热后加一勺橄榄油，快速翻炒鸡丁，同时略加盐调味。

步骤 4

往锅里加入炒好的香肠丁，切好的小乌贼，过滤的番茄葡萄酒混和汁。加入一碗鸡汤(也可用鸡汤味浓汤宝加一碗温开水替代)。

步骤 5

为了增加色彩，可以在汤汁里加豌豆(或切小丁的豆角)，切小丁的红色彩椒。然后加入一小撮藏红花和两人份的东北短粒米。加入米后不要再翻动，煮开后转小火继续煮约20分钟。

步骤 6

在此期间用橄榄油，欧芹碎和大蒜头末做成调料。

步骤 7

20分钟后水分基本收干，打开锅盖加入大虾或是青口等海鲜，关锅盖，小火继续煮几分钟，海鲜即可蒸熟。关火，浇入步骤6的欧芹橄榄油调料，半个柠檬挤汁入海鲜饭。

步骤 8

装盘，享用！

菜谱创建时间：2015-05-23 17:01:44