蚝油素炒杏鲍菇

作者： 清心_

几年前因为饭店的一道干煸杏鲍菇，闺女念念不忘，后来就买杏鲍菇回来查菜谱自己做，慢慢就做成了现在这个样子，闺女超爱吃，曾经连吃一个多月吃不够。

用料

• 杏鲍菇 两根
• 洋葱 半个
• 花生 少量
• 蚝油 二到三大勺
• 糖 半勺
• 盐 小半匙
• 醋 一勺
• 酱油 一勺
• 炒熟的花生米 少量
• 蒜 两瓣

蚝油素炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇两根，洋葱个大，半个就够了

步骤 2

炒好的花生米少量备用

步骤 3

蚝油，酱油，糖，盐等料汁调 好备用，约半碗。

步骤 4

杏鲍菇切成约半厘米薄片， 过开水焯。

步骤 5

洋葱切条状，蒜切碎

步骤 6

过凉水捞出攥干水份

步骤 7

锅内放适量花生油，热后放杏鲍菇， 中火慢煸

步骤 8

煸至发黄，放蒜片

步骤 9

加洋葱

步骤 10

慢火翻炒，直至洋葱将熟， 淋入料汁，小火收汁

步骤 11

汁收后关火，放入花生米，翻炒均匀

步骤 12

淋入香油，装盘，开吃！

蚝油素炒杏鲍菇的小贴士

1.杏鲍菇过水焯完尽量攥干水份。 2.煸杏鲍菇可以使口感更劲道，可以根据喜好调整长短时间，喜欢软些口感的就少煸会儿。 3.料汁里可加少量水，慢火收汁更入味。 4.如果蚝油多了可以不必再放盐。 5.花生米不要放太早，否则不酥脆了。

菜谱创建时间：2015-05-23 12:31:50