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柳橙鸭胸的做法

柳橙鸭胸

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作者: 巴巴Barbara
巴巴Barbara
西餐中喜欢用酸甜的水果像是樱桃、醋栗、树莓一类来搭配鸭肉,解腻也能为鸭肉增香添味。其中最常见的便是以橙子来搭配鸭胸。 我使用了叉烧酱混合着橙汁腌制鸭胸,时间足够长使之能够入味。 考虑到热量,我把鸭皮去掉了,喜欢鸭皮的口感可以保留。

用料

柳橙鸭胸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭胸处理干净。柳橙洗干净,将其中1个刨出柳橙皮碎,然后挤汁。将鸭胸放入容器中,加入柳橙皮碎、柳橙汁、叉烧酱、五香粉、盐、胡椒粉反复涂抹均匀,揉搓5分钟。放入冰箱中冷藏24小时以上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭胸取出放在烤盘上,放入烤箱220°C烤20分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时在剩下的腌料中加入蜂蜜和白醋混合均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将3中的酱汁放入小锅中熬至浓稠。反复数次涂在烤制中的鸭胸上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤好的鸭胸取出切片,剩下的一个柳橙切成月牙状,吃时搭配柳橙酱汁即可。

柳橙鸭胸的小贴士

1.腌制时间一定要足够,或者在鸭胸上扎些小洞,使之更容易入味。

菜谱创建时间:2015-05-22 15:13:07
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