基础版兰巴斯 - 精灵饼干（Elvish Waybread - Lembas）

作者： 大麓

献给魔戒。献给中土世界。 感谢托尔金先生创造出这个庞大恢弘的次元。 男神镇楼。 传说中吃一口就能顶一天的精灵饼干。网上流传方子很多。 基础款那个其实很好吃，但这货本质就是司康。 自己更改了一下配方，至少让成品表面上看起来更像电影里那种。 其实书里的描写并不是这样，拍电影时用的是最普通的cracker 其它更正宗的配方还在尝试中，到时候发。

用料

• 中筋面粉 2 1/2 杯（约310-320g）
• 泡打粉 1大勺（tablespoon）
• 黄油 8 oz （约113g）
• 盐 1/2 小勺 （teaspoon）
• 白砂糖 1/3 杯
• 柠檬香精 几滴
• 蜂蜜 1/2 小勺 （teaspoon）
• 淡奶油 2/3 杯 （约160ml）

基础版兰巴斯 - 精灵饼干（Elvish Waybread - Lembas）的做法步骤

步骤 1

黄油不用软化。 黄油不用软化。 黄油不用软化。 丢进面粉里，用手指或者pastry cutter将黄油和面粉混合。

步骤 2

像这样

步骤 3

直到面粉和黄油混合成均匀的小颗粒。

步骤 4

加入盐，砂糖和泡打粉，继续用手或者pastry cutter混合均匀

步骤 5

加入蜂蜜，柠檬香精和淡奶油，用大叉子混合均匀。建议淡奶油酌情加入，我用不同的面粉效果不同。上一次做就觉得液体太多，面团特别黏，前几次觉得正好。

步骤 6

直到成团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏20分钟松弛面团。 烤箱预热400F（200摄氏度）

步骤 7

将松弛好的面团取出，擀成厚度约8毫米-1厘米的面饼。擀的时候最好在面团上下都垫一层保鲜膜，不然会黏硅胶垫黏擀面杖。

步骤 8

像这样

步骤 9

然后切成边长7.5厘米（约3英寸）的正方形。是的你没看错，它就是这么大。

步骤 10

用pastry cutter或不太锋利的刀在饼干表面划十字，切得深一点，但不要切到底。加了泡打粉的面团在烤箱里会膨胀，割得不深会消失，割得太深饼干就裂了。 如果温度高，将处理好的饼干先放进冰箱冷藏10-20分钟再转移到烤盘里，比较容易保持形状。

步骤 11

400F，烤15分钟，直到饼干边缘焦黄即可。

步骤 12

原版菜谱做出来的成品，也非常好吃，但是颜色很深。

基础版兰巴斯 - 精灵饼干（Elvish Waybread - Lembas）的小贴士

烤箱温度请根据饼干厚度和自家烤箱情况调整。

菜谱创建时间：2015-05-22 11:30:07