无火酱香鱼尾

作者： merle825499

用料

• 鲈鱼

无火酱香鱼尾的做法步骤

步骤 1

无火酱香鱼尾 不开火就能熟，这鱼尾汤鲜肉嫩，五彩缤纷，据说基本没开火，口感相当好，您还不知道把清明节这天还是寒食节，古人在这天禁烟火，在汉族传统节日中唯一一以饮食习俗来命名的节日，这鱼尾不用火也不用点，是真的没开火，让厨艺网教大家做吧。 首先准备一条鲈鱼，把塑料袋套在鱼身上，这样刮鱼鳞就不乱飞乱溅，用叉子刮鱼鳞比菜刀灵活，还不会刮伤鱼皮影响卖相，切下鱼尾，接下来要用电饭煲，不用电，因为它的密闭性好，盖得严。 电饭煲不插电，锅里放入葱姜蒜垫底，鱼尾从中间劈开平铺，把刚开的水浇到鱼身上，没过鱼身，开水一烫鱼肉就收紧放白了，把芽菜放进去，盖上盖子焖20分钟。

步骤 2

要说这酱香鱼尾，做这酱可是有一套，首先往锅里下入底油，下入葱姜末，放入一小碗甜面酱、一勺白糖、一勺香油炒香，再把肉馅煸黄，最后浇到鱼尾上，就做好了，您赶紧试试吧。

菜谱创建时间：2015-05-21 18:54:37