8寸可可戚风

作者： 风筝鱼moyu33

方子来自QQ群：爱心烘焙-family，群号码：341431995 原方子里低粉的重量估计是漏写了！我自己酌量添加的！具体过程没有拍片，大家凑合看吧，呵呵…

用料

• 法芙娜可可粉 35g
• 温水 125g
• 油 40g
• 蛋黄 4个
• 蛋白 5个
• 细砂糖（蛋白用） 120g
• 柠檬汁 少许
• 低粉 65g
• 盐 3g

8寸可可戚风的做法步骤

步骤 1

将可可粉加入温水搅匀备用。

步骤 2

蛋黄打散，加入油搅匀，拌入可可粉溶液搅匀后，筛入低粉，翻拌至无颗粒，静置备用。

步骤 3

蛋白打至鱼眼泡加柠檬汁和盐搅匀，分三次加入细纱糖，搅打至干性发泡！

步骤 4

蛋黄糊分三次加入蛋白糊翻拌匀后，倒入8寸模具。面糊多的话可以加几个纸杯。放入预热好的烤箱，165度，55-60分钟！

8寸可可戚风的小贴士

如果用好时可可粉，需要加小苏打3-5g，可以加入面粉中拌匀后筛入蛋黄糊，我的不是好时，所以方子中没写。法芙娜可可粉不需要加小苏打！

菜谱创建时间：2015-05-20 10:26:43