棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包

作者： 面包女巫姿

盒子叔叔： 日安。 今天小绿跟我说，现在的人都好奇怪，不写诗也不写信了。我问小绿，诗是什么？信又是什么？小绿便问我想要把第一封信写给谁，我想也没想就说要写给盒子叔叔。于是，有了这一封信。 前几天叔叔指给我看的的积雨云，这几天都变成雨水落到大地上来了，雨不那么大的时候我和小绿就去园子里踩水，雨水好沉重呀，打到花上，花很快就发黄落地了，于是我剪了花回家放在杯子里，小绿说这个是栀子花，大朵洁白的样子，散发着好闻的味道，我翻了叔叔的花书，上面说栀子花就是喜悦的花。于是我一整天都开心起来。 下午的时候，我和小绿去了集市，有人在咖啡屋的大屋檐下卖棉花糖，我就觉得它好像前几天看到的积雨云，看上去很好吃的样子，我和小绿就买了一个，小绿吃得满嘴都是糖丝。他说，叔叔做的牛奶红豆面包吃起来比棉花糖更像积雨云。我觉得好好笑，难道他真的吃过积雨云吗？ 这就是我今天觉得有意思的事，小绿说，写信都要写有意思的事。是真的吗？他还说，诗有点难，要慢慢学。等我学会了再写诗给你吧。 祝： 安好！ 果妞 2015年5月19日

用料

• 烫种-高筋面粉 50g
• 烫种-开水 75g
• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 50g
• 牛奶 150g
• 全蛋液 30g
• 砂糖 40g
• 黄油 30g
• 干酵母 5g
• 盐 2g
• 蜜豆馅 240g

棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包的做法步骤

步骤 1

将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种，晾凉备用（也可以放在冰箱冷藏一晚再用）

步骤 2

将全部的烫种，高筋面粉，低筋面粉，蛋液，砂糖，牛奶，干酵母混合在一起揉面

步骤 3

揉到面团初步扩展有韧性，加入黄油和盐继续揉面，揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜

步骤 4

密封好面团发酵至两倍大取出排气

步骤 5

分割成四等分，滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟

步骤 6

将面团擀开包入蜜豆馅

步骤 7

将面团周边拉起捏成三角状

步骤 8

面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵

步骤 9

发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水，用喜欢的叶子或者图案盖住面团，表面筛上干粉

步骤 10

移走树叶后就有美丽的花纹啦，在面团的三角用刀片划口，烤箱预热至200度烤16分钟左右

菜谱创建时间：2015-05-19 19:29:59