奇亚籽戚风

作者： Yumiiiii酱

改编自我最喜欢的青井原味戚风 在基础戚风中加入奇亚籽，使得蛋糕体组织更为湿润柔软 一口咬下去，柔软中带点Q弹， 不时有奇亚籽的“噗呲噗呲”的颗粒感 摄入营养的同时，又不失乐趣 何乐而不为 此方子适用于6寸圆模 *小贴士* 奇亚籽产自南美，为美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分 是含Omega-3最丰富的天然食品，且富含蛋白质、膳食纤维、矿物质、拥有很强的抗氧化作用 主要功能： ☑️强效消炎，缓解关节炎及肌肉疼痛 ☑️降低高血压、胆固醇、调节血糖 ☑️助减肥 ☑️防止便秘 ☑️有效维护心脏健康

用料

• 鸡蛋 3只
• 细砂糖 45g
• 低筋粉 56g
• 色拉油 36g
• 奇亚籽 20g
• 牛奶 50g
• 水 20g
• 盐 0.8g
• 香草精 少许

奇亚籽戚风的做法步骤

步骤 1

首先在50g牛奶中加入20g奇亚籽，搅匀备用。分离蛋白蛋黄，将蛋白加30g细砂糖用电动打蛋器打至硬性，即拉起打蛋器呈直立尖角状态

步骤 2

在蛋黄里加入15g细砂糖、0.8g盐和少许香草精，用打蛋器搅打均匀，再加入泡好的奇亚籽，拌匀；加入20g水和36g色拉油，拌匀；加入过筛的低筋粉，拌匀。

步骤 3

将1/3蛋白糊加入2中，拌匀，再加入剩下的蛋白糊，从底部开始翻拌，不要乱搅

步骤 4

把蛋糕糊倒入模具中，烤箱中下层170度30-35分钟即可

奇亚籽戚风的小贴士

1.细心的同学会发现方子里水量偏多，这是因为奇亚籽高吸水性的特征，所以水量需要增加 2.如果没有加奇亚籽，请一定一定一定注意要把方子里的20g水省略！！

菜谱创建时间：2015-05-18 14:27:16