百利甜玫瑰蛋糕

作者： 叶儿飘

玫瑰，其实是一种很多中式点心中的重要角色，前阵子偶然定了21cake的百利甜情人，吃了才发现，原来是玫瑰味道，于是想想自己应该也能做出来，何况我还有那么好的玫瑰酱呢！方子为六寸量，没满，因为我作为茶点切小块的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米油 27g
• 水 33g
• 低粉 30g
• 可可粉 13g
• 糖（蛋黄） 10g
• 糖（蛋白） 20g
• 玫瑰酱 30g
• 牛奶 10g
• 淡奶油 150g
• 吉利丁片 10g
• 干玫瑰花瓣 若干

百利甜玫瑰蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先做可可戚风底，2个蛋黄+10g糖+27g玉米油+33g水+低粉30g+13g可可粉搅拌均匀。

步骤 2

2个蛋白+20g，打发到干性

步骤 3

混合蛋白和蛋黄，170度10分钟。

步骤 4

玫瑰酱30g+牛奶10g绞碎，再加入融化的吉利丁片10g，示玫瑰的甜度自行加糖。

步骤 5

淡奶油150g打发到九分，将玫瑰液体和淡奶油翻版均匀，得到玫瑰慕斯液。

步骤 6

可可戚风底刷朗姆酒或者百利甜酒。倒入慕斯液，冷藏成型

步骤 7

成型的蛋糕脱模，把玫瑰茶分解成花瓣，摆玫瑰茶的花瓣装饰。如果做成大蛋糕可以涂抹适当奶油，表面裱小花，围一圈鲜花玫瑰花瓣，简单又美貌哦~

百利甜玫瑰蛋糕的小贴士

玫瑰酱的甜度和浓稠度不一样，所以慕斯液的玫瑰酱用量和牛奶用量，糖用量，请自行调整，调整到玫瑰慕斯液自己喜欢的味道。自己做甜品最大的好处就是可以更可口啊~

菜谱创建时间：2015-05-17 23:46:32