纯手工绿豆糕

作者： 微笑爱心

很快就要端午节了，亲手做上一款健康的绿豆糕送父母或亲朋多赞啊！外卖的绿豆糕真心不敢买，添加剂太多了还是自己动手吧，这是我亲自做过的方子绝对靠谱！很多人对麻油不爱我用的花生油非常的香。

用料

• 绿豆 约450克（泡好去了皮的绿豆）
• 麦芽糖 120克
• 白砂糖 200克
• 花生油 160克

纯手工绿豆糕的做法步骤

步骤 1

泡豆24小时，期间换水几次。用手轻轻搓掉皮，用水慢慢冲掉绿豆皮。

步骤 2

去掉所有的绿豆皮是件很辛苦的是，这时的你就当修炼了。如果怕麻烦就买脱皮绿豆吧。

步骤 3

接下来把没皮的绿豆上蒸锅蒸大概十五分钟左右，用个勺子试试要是很容易就碾碎就蒸好了，碾不碎就再蒸几分钟。因为有的绿豆容易熟，有的要多蒸几分钟。

步骤 4

把绿豆碾成泥状（也可以直接用机器打成泥），过筛一遍就非常细腻了。过筛很辛苦你也可以选择省略这一步！过筛或者机器打成泥最好要加一点点水，不然太干不容易操作！

步骤 5

小火不粘锅炒馅，馅倒入锅中，加入花生油，麦芽糖，白砂糖一定小火耐心的不停的翻炒。

步骤 6

炒到绿豆泥变干成团就可以了。

步骤 7

用碗装起来放凉就可以包了！

步骤 8

把红豆沙搓成小球，绿豆泥搓成红豆沙的2倍大。像包汤圆一样用绿豆沙包住红豆沙，轻轻搓成椭圆放入模具里轻松压一下再慢慢推出就可以了！不加红豆沙就纯绿豆糕也很好吃！

步骤 9

红豆沙馅儿的口感更丰富，做好了的绿豆糕要冷藏过夜才更加好吃，凉爽清甜。

纯手工绿豆糕的小贴士

自己做的绿豆糕可以根据自己的口感来调整甜度，糖尿病人不能吃，健康人也要浅尝而止，毕竟高油高糖，好吃不要贪嘴！

菜谱创建时间：2015-05-17 13:03:57