土掉渣烧饼

作者： 下厨房用户_flps

全家都爱吃的一款，肉馅超多，好吃不腻，过程超简单，大家都过来尝尝

用料

• 面粉（我用的是饺子粉） 350g
• 水 210g
• 盐 3g
• 酵母 3.5g
• 肉馅
• 后座肉（稍带肥） 350g
• 香菜（不喜欢换成大葱） 一小把
• 料酒 一勺
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量

土掉渣烧饼的做法步骤

步骤 1

用水化开酵母和盐，放入面粉中，揉成光滑面团，我是用的低温发酵，其实常温就可以，不过第一次用低温发酵，确实很好，具体方法：把揉好的面团先在室温下盖上保鲜膜发酵一个小时，在找一个密封袋，在袋子里涂上油把面团放进去，排气，最好密封，我也没做到完全密封，发的也很好，冰箱温度调到5度，发酵一夜，第二天早上正好用，拿出来醒30分钟以上，在排气

步骤 2

把面团排好气后，分成三块，擀成薄饼

步骤 3

把肉馅，香菜，料酒，老抽，生抽，蚝油放入盆里搅拌均匀

步骤 4

把肉馅放到薄饼上，折叠在接着改成饼，用叉子叉些小孔

步骤 5

放入烤箱，有热风的不用预热，230度烤15分钟

步骤 6

烤好拿出来在正面抹油，再把肉馅放到上面一层

步骤 7

放葱花，白芝麻，放入烤箱继续烤，230度，15分钟

步骤 8

可以吃啦，有点像披萨

菜谱创建时间：2015-05-15 11:28:22