厚蛋烧

作者： Candybest1

健身要保证高蛋白的摄入，这样一盘厚蛋烧，加上一杯脱脂奶，一个苹果，几粒坚果，适合做早餐哦

用料

• 鸡蛋 5只
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 葱 适量 可不加
• 马苏里拉芝士 适量
• 水 适量
• 切碎的葡萄干 适量

厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加上除芝士以外的所有调料，一个方向调匀。再加大约3勺（家用普通的小汤勺）的水，调匀

步骤 2

不粘锅滴进几滴油，用厨房用纸抹匀。小火，加入适量蛋液，略薄的一层，不要太厚。等半凝固的时候撒入马苏里拉芝士（我买的是芝士碎条）和葡萄干，小火慢慢煎，等基本凝固时，用锅铲或大汤勺（最好是塑料的，不然容易碰坏蛋皮），把蛋皮轻轻卷起，一直卷到锅的最边缘。

步骤 3

之前卷好的蛋皮不用盛起，继续抹薄薄一层油，倒入适量蛋液，小火煎到半凝固撒入芝士和葡萄干。基本凝固时，从之前卷好的蛋卷这端开始，再把这次的蛋皮卷好。

步骤 4

再重复摊一次，卷一次。蛋液全部用完。

步骤 5

拿起锅，轻轻抖动让蛋卷滑到砧板上，用刀切成几段，装盘，可以淋上一点番茄酱。完成

厚蛋烧的小贴士

蛋液里一定要加入一些水，做出来的蛋皮才能又薄又嫩又滑。 在煎制的时候除了芝士和葡萄干，还可以撒上碎香肠，碎培根，芝麻，切成细丝的梨，牛油果，发挥你的想像！ 一定要用小火慢慢煎，我最后时间紧张，火大了一点，蛋皮就不是嫩黄色，变焦了。 最后切断时，也要轻轻的用刀来回滑动切入，蛋皮太嫩容易破。

菜谱创建时间：2015-05-15 10:35:26