凉拌酸辣仙人掌

作者： 乔小茜喜欢屋顶

夏天到啦~ 由于我很喜欢吃凉拌菜， 所以今天研究了一道一般人不经常会做的食材。那就是-----仙人掌！ 由于我妈有胆固醇高的现象，然后她听说仙人掌也有降胆固醇的效果，所以就买了一些。口感爽脆 还是很适合做凉菜的~

用料

• 仙人掌 1-2片
• 木耳 一抓
• 酱油 适量
• 陈醋 适量
• 小尖椒 3-5个（辣）
• 大蒜 3-5粒
• 麻油 适量
• 糖 适量

凉拌酸辣仙人掌的做法步骤

步骤 1

处理仙人掌： 买回来的仙人掌带有些刺，第一步当然是把刺给弄掉啦。用小刀像刮鱼鳞那样逆着刮仙人掌刺就可以把刺去掉。由于仙人掌有跟芦荟一样的粘液所以不是很好用刨子。 刮好后切条。 处理木耳： 弄仙人掌的时候干黑木耳可以泡热水，过不了一会就涨了。

步骤 2

仙人掌切好条，木耳把根去掉，放少许盐， 腌几分钟， 看水出来即可。 接着用水洗干净盐先放一边。

步骤 3

切好小尖椒，大蒜粒，一起倒入混好的仙人掌和木耳里。 之后加酱油，陈醋，麻油， 糖就可以吃啦~

凉拌酸辣仙人掌的小贴士

仙人掌刺还是很给力的所以处理的时候要小心。总结： 口感爽脆，没拌料前有点清苦，带有粘液。 泡盐水上调料后很好吃。

菜谱创建时间：2015-05-15 09:43:01