花椰菜班尼迪克蛋

作者： 乔小茜喜欢屋顶

好久没写菜谱了。。很多时候做了就犯懒， 然后就不写了。 不过这次呢。。这道菜看似简单，想做好是非常需要耐心和细节上的处理， 所以打算记录下来以后可以改进。 因为是第一次做， 所以很多地方不是很周全。。。 特别是荷兰酱有点失败因为没有耐心， 不过打算吸取教训下次会更好。 刚开到的一个帖子看到荷兰酱做法 这里post 一下。。http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ 所以在这里我就不写关于怎么做荷兰酱了。 这道早餐和别的不同是因为我用了花椰菜代替了traditional 的English muffin （因为本人不喜欢吃English muffin. 味道和很特别噢~ 送上花椰菜班尼迪克蛋 一人份。

用料

• 花椰菜 半朵
• 面粉 适量
• mozzarella (莫薩里拉乾酪)， 也可以用cheddar 适量
• 牛油果 半个
• 鸡蛋 5个
• 醋 2 小勺
• 盐 少许
• 培根

花椰菜班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

用shredder 把半个花椰菜弄成碎碎

步骤 2

混上一个鸡蛋， 一些奶酪， 少许面粉，少许盐拌匀。 （你也可以混进一些做荷兰酱用的鸡蛋白这样可以不浪费它）关于奶酪， 如果你喜欢你也可以用cheddar. 这个做法跟 potato harsh brown 差不多。

步骤 3

接着把混好的花椰菜用勺子挖一勺， 放入平底锅用中火煎。

步骤 4

煎好大概是这样。。。

步骤 5

接下来是做水波蛋。。。这里我失败了一次。。 因为这个步奏是非常需要耐心的。。。 1. 烧开一锅水， 不要太多， 最好刚刚可以淹没一个蛋再多一点。 2. 水里放两勺醋 和一点盐。 醋可以加速蛋白的成型速度。 3. 把水煮到翻滚， 调到中大火。 4. 放鸡蛋前， 要用筷子或者勺子把水搅成漩涡状 （同个方向搅）。。这一步很重要， 如果不想煮出来的蛋变得特别丑 5. 把蛋轻轻的打下去， 用筷子在边缘慢慢搅成型。 6. 煮 2-3分钟后用勺子轻轻捞出来沥干。 -这里付一张失败特别丑的鸡蛋。

步骤 6

接下来做荷兰酱。。请看 http://www.xiachufang.com/recipe/1041271/ 感觉这个写的蛮好所以我就不说了。

步骤 7

做好后就可以放在一起啦。。 第一层花椰菜饼， 第二层培根， 第三层牛油果， 第四层水波蛋。 之后撒上荷兰酱 + 葱花或者洋香菜 完成！

花椰菜班尼迪克蛋的小贴士

做荷兰酱的时候不要不小心 吧刚微波炉融化的黄油直接倒进去。。这样会把蛋黄给弄熟结块。。

菜谱创建时间：2016-10-24 06:19:47