香干炒肉丝

作者： 果哥品读

香干炒肉丝是由香干和肉丝所做成的一道家常菜。 香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

用料

• 香干 125g
• 五花肉 100g
• 料酒 10g
• 盐 1g
• 五香粉 少许
• 酱油 3g
• 韭菜 少许
• 蒜 3瓣

香干炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净、切成丝，加入料酒、盐、五香粉搅拌均匀，备用；

步骤 2

香干切丝备用；

步骤 3

蒜切片备用；

步骤 4

油热，将肉丝倒入锅中翻炒、加入蒜炒香；

步骤 5

倒入香干丝继续翻炒，加入酱油；

步骤 6

出锅前加入少许韭菜段，翻炒两下；

步骤 7

出锅装盘即成。

香干炒肉丝的小贴士

1.香干切丝或薄片较好，如果切得太厚，影响入味及口感。 2.冬季烹调这道菜时加入蒜苗口味更香。

菜谱创建时间：2015-05-14 22:16:42