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云南黑三剁的做法
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云南黑三剁

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作者: 小篮子ariesy
小篮子ariesy
黑三剁算是一种云南特色菜。原料中的玫瑰大头菜属云南的最好吃。原料以大头菜、青红椒、肉末为主。我稍微加了一点点干香菇碎,味道较好。另外,云南菜中还有“红三剁”是以西红柿、青椒、肉末炒制,夏天还会加入空心菜干切碎一起炒。相比起来,红三剁的营养应该更好一些。

用料

云南黑三剁的做法步骤

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步骤 1

香菇发好,切碎;青红椒沸水焯30秒,切碎;玫瑰大头菜洗净(特别是买到的比较咸的时候多洗)切碎

步骤 2

起油锅,肉末下锅煸至稍干,下香菇、青红椒,最后下大头菜炒匀。

步骤 3

放很少很少的一点点醋和一点点糖。

步骤 4

炒匀即可。

菜谱创建时间:2011-09-22 21:07:52
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