川上文代的海绵蛋糕基础配方。 两个鸡蛋,60克低筋粉,60克砂糖减少到40克砂糖,20克融化无盐黄油 1 两个鸡蛋加入砂糖,隔着40度热水打发到发白膨胀两倍以上 2 过筛低筋粉加入1,切拌均匀 3 融化黄油,沿着容器边缘倒入面糊搅拌均匀 4 面糊倒入6寸模具,这是一个小小的6寸清蛋糕体 5 170度烤20-25 分钟 看实际情况
出炉倒扣冷却后 把蛋糕体横截面一分为二 打发奶油 在蛋糕中间抹上奶油,放上草莓片 上一层蛋糕合上后 在转台上给蛋糕体整体以奶油抹面
堆上草莓,裱花装饰 如果抹面的周边不够理想 把草莓切薄片,一圈贴上装饰