轻食·茄汁南瓜煮碗豆

作者： 食物实验室

用料

• 南瓜 400g
• 番茄 1个
• 豌豆 60g
• 开水 1杯
• 橄榄油 1tsp（5ml）
• 生姜 3-4片
• 海盐 1/2tsp（2.5ml）
• 黑胡椒 少量

轻食·茄汁南瓜煮碗豆的做法步骤

步骤 1

南瓜和番茄切块，生姜切薄片 在锅里热入橄榄油，铺满锅底即可。油热之后先放生姜进去煎。

步骤 2

放入南瓜翻炒，直到每块南瓜表面都被油覆盖，边缘颜色变成半透明。然后放番茄一起翻炒，直到番茄变软出水，锅里湿润。最后放豌豆，搅拌几下。

步骤 3

加入大约一杯开水，具体的量要视锅子的情况，液面高度不超过南瓜即可。

步骤 4

加1tsp海盐，搅拌一下，盖上锅盖，中火煮十分钟左右。中间需要打开锅盖检查，并搅拌几次，如果水烧干了就再加一点水。

步骤 5

十分钟后开锅，南瓜煮熟，液体收干之后撒一点胡椒粉，就可以出锅了。

轻食·茄汁南瓜煮碗豆的小贴士

1. 我用的是锁水的铸铁锅，所以中间不需要再加水，一般的炒锅要加水。 2. 海盐可以用食盐代替，但是量要减少一点。 3. 收干液体的时候不要完全收干，留一点汤会比较好吃。

菜谱创建时间：2015-05-13 10:24:37