面包球

作者： 停车

原方子来自《烘焙，从面团开始》，对分量略作改动。用来搭配沙拉，超好吃。

用料

• 高筋面粉 250g
• 高活性干酵母 5g
• 盐 5g
• 水 175g

面包球的做法步骤

步骤 1

烤箱放石板，250度预热40分钟至1小时。

步骤 2

所有材料放进面包机揉成面团，静置20分钟。

步骤 3

把面团分成10个约40克的小面团，并整形成小球形状，静置5分钟。

步骤 4

确保工作台和擀面杖上没有小块的干面团。用面粉筛在工作台上撒上一层面粉。

步骤 5

把每个面团擀成圆形薄面片（厚1-2mm），期间翻转几次擀，一边翻转一边均匀地撒面粉。

步骤 6

放进预热至250度的烤箱中的烘焙石板上，烤3-4分钟。面片会膨胀起来。直至看到金棕色。

步骤 7

忘记拍照，这是书上的面包球成品图。操作时可以交替着擀面团和烘焙，即擀好一个面团放入烤箱，然后在烘焙的同时擀下一个面团。以此类推。

面包球的小贴士

可以用毛刷蘸水，在面包球底部刷出一个圆形来软化面包皮，然后用小刀把这块面包皮小心割下来。再把适量沙拉轻轻地装入面包球里，食用时用叉子敲破面包球顶端，沙拉就会露出来。 又或者像我一样嫌麻烦的，直接敲破顶端填入沙拉。 反正都是殊途同归。

菜谱创建时间：2015-05-12 19:47:46