十三香龙虾

作者： 向小厨

吃龙虾的季节又到啦～我最喜欢夏天夜宵来个三、四斤小龙虾，简直不能更棒了！！！°˖✧◝( ◠‿◠ )◜✧˖°

用料

• 小龙虾 3斤半
• 圆青椒 1个
• 王守义十三香
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 盐糖
• 美味鲜
• 八角、香叶

十三香龙虾的做法步骤

步骤 1

用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。 姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5个），葱、青椒切段。

步骤 2

锅热放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段，炒香后放两勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油。

步骤 3

出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

步骤 4

倒入啤酒没过龙虾再多点，啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味，放的量看个人口味。（我放的比平时做菜又咸一点，这样龙虾能更好的入味）

步骤 5

调味后，转中火烧15分钟左右即可。出锅前三、四分钟记得放青椒，图中我煮的汤汁较少，建议汤汁还是剩多点比较好吃。

步骤 6

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十三香龙虾的小贴士

1.我用的小龙虾是养殖的小龙虾，因为觉得野生的小龙虾比较脏。你们购买可以看自己喜好而定。洗完可以剪一下头去虾胃，这样比较干净，虾线尽量别去，肉会散变得不紧致。 2.油锅爆香的时候我已经放了10个这样的干辣椒，后来啤酒烧开后尝了下汤觉得还是不够辣，然后又放了五个新鲜的小辣椒。所以大家做的时候调料根据自己口味来调整。 3.龙虾肉蘸着煮出来的汤汁味道更棒啊！！

菜谱创建时间：2015-05-11 19:01:20