杨枝甘露慕斯蛋糕（6寸）

作者： Yimoon-nim

是母亲节突然萌生的灵感！个人很喜欢杨枝甘露啊！感觉做成蛋糕一定也不错！就在母亲节试试啦！味道果然很赞啊(๑•̀ㅂ•́)و✧（第一次做把握不好有点丑，这里是又重新改良了一下的配方~

用料

• 戚风蛋糕胚 1片
• 【杨枝甘露慕斯糊】
• 淡奶油 150g
• 糖粉 适量
• 椰浆 100g
• 芒果 1个
• 西米 20g
• 柚子/西柚 1瓣
• 吉利丁片 4片
• 【镜面】
• 椰浆 50g
• 牛奶 50g
• 糖粉 适量
• 吉利丁片 1片

杨枝甘露慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

【杨枝甘露慕斯糊】西米加糖煮透，过冷水，晾干备用；芒果切丁备用；柚子肉撕开备用；吉利丁片用冷水浸泡。

步骤 2

一半的芒果丁跟椰浆一起放到榨汁机混合均匀，备用；泡软的吉利丁片隔水溶化。

步骤 3

淡奶油加适量糖粉（甜度按自己的喜好调节），打至7分发，加入椰芒糊，混合，再加入溶化的吉利丁，混合均匀。

步骤 4

把慕斯糊分成3份。

步骤 5

戚风蛋糕胚与蛋糕模边要有一段空隙，放在6寸模底部正中间，先倒1份慕斯糊，然后在模具中间放入西米（要是感觉西米太多可以少放点），尽量不要放到模具边上，不然就会弄得像我的一样(╯‵□′)╯︵┻━┻

步骤 6

接着倒入第2份慕斯糊，这一份里面放芒果丁；最后倒入第3份慕斯糊，这一份里面放柚子肉。把表面模平，放进冰箱冷藏至凝结。

步骤 7

【镜面】吉利丁片泡软后隔水溶化；椰浆+牛奶+糖粉混合均匀，倒入吉利丁溶液，混合均匀，倒在已经凝结的慕斯上面，再放入冰箱冷藏2-4小时就可以开吃啦ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ！

杨枝甘露慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

①煮西米的时候一定要放糖！不然西米会一点味道也没有！！ ②每一层放入材料的时候都不要放到模具边上！！不然脱模后会很难看！！我这个就是例子(ノ｀Д)ノ！！

菜谱创建时间：2015-05-11 10:20:57