火龙果慕斯蛋糕（8寸）

作者： 天使不白衣

用料

• 8寸蛋糕坯分片 取二片
• 雀巢淡奶油 250g
• 白砂糖 25g
• 吉利丁 3.5片
• 红心火龙果 大个一个
• 白巧克力币 4块
• 水果碎 适量
• 装饰彩珠 适量
• 白朗姆酒 15ml

火龙果慕斯蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

蛋糕坯分成1～1.5cm的厚片，取二片。一片铺底，另一片用剪刀剪小一圈做夹心用。

步骤 2

吉利丁用凉白开泡软，火龙果用料理机打成果肉果泥，用微波炉加热1分钟后，倒入控好水的吉利丁，搅拌至溶化，冷却后加入15ml白朗姆酒，搅拌均匀备用。淡奶油+白砂糖打发至湿性，即奶油膨胀出现纹路但还可以流动即可，把火龙果吉利丁液倒入，继续打发融合即可，慕斯糊就制作好了

步骤 3

活底模具包锡纸以防漏，取一片蛋糕坯铺底，撒水果碎，倒入部分慕斯液，能没过水果就好了。放冰箱冷藏2小时使之凝固，着急的话也可以冷冻30分钟，也可以凝固状态。

步骤 4

待第一层慕斯糊凝固好，再铺第二片蛋糕坯，为的是防止蛋糕片浮起来。如果想要满模的效果，就把剩下的慕斯液到满为止，我没有到满，这样可以形成一个凹槽。如果室温低的话，此时剩下的慕斯糊可能会凝固，不要紧，微波炉加热15秒就会重新软化了，比较容易流动。倒好的慕斯糊轻震二下震出大气泡，继续冷藏四小时以上。我冷藏了一夜，转天早上睡醒了接着做的装饰

步骤 5

脱模后的样子。用吹风机热风吹模具外壁，即可轻松脱模

步骤 6

然后随意装饰就好了，我用的白巧克力隔水溶化后描的边儿写了些文字，彩珠装饰了下

步骤 7

撒了些防潮糖粉，增加视效哈哈，成品完毕

菜谱创建时间：2015-05-10 23:05:37