虎皮凤爪

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 鸡爪 适量
• 姜片 料酒 白醋 糖（焯水用） 适量
• 花生米 适量
• 豆豉 姜片 桂皮 八角 适量
• 辣椒 生抽 老抽 蚝油 糖 料酒 适量
• 水淀粉 适量

虎皮凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪去除指甲，处理干净后入锅里，放姜片，料酒，白醋，糖焯水，然后一切二，再冲洗干净并沥干水分，

步骤 2

热油炸至金黄色捞起，

步骤 3

浸泡在冷水里三小时，凤爪表皮有皱皱的就可以了，花生米预先温水浸泡。

步骤 4

锅里热油煸炒豆豉，姜片，桂皮，八角出香味，再放入辣椒，生抽，老抽，蚝油，糖，料酒，加入花生米和凤爪翻炒均匀，加入水淀粉勾芡一下，让酱汁完全裹在凤爪上，

步骤 5

然后装盘隔水蒸45分钟即可出锅享用。凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

菜谱创建时间：2015-05-10 22:57:26