抹茶酥

作者： 淡了717

不是我的方子，我留在这里做个笔记

用料

• 栗蓉馅
• 蜜豆馅
• 抹茶粉
• 中筋面粉
• 低粉

抹茶酥的做法步骤

步骤 1

抹茶酥(12个) 酥皮:125g普通面粉+4g抹茶粉混合，+40g猪油，抓匀，+55g左右温水揉匀，面团表面光滑，放到塑料袋醒10分钟 油酥:低筋面粉90g，+抹茶粉2g，抓匀，+猪油45g抓匀 栗蓉蜜豆馅(1个):20g栗蓉10g蜜豆 油皮揪36g一个面团包20g油酥，擀皮2次切成2个，擀皮包入馅

步骤 2

都称好了分量，等会一起包

步骤 3

把油酥包在酥皮里面，揉成团

步骤 4

面团用湿布盖好

步骤 5

取一个面团，压扁

步骤 6

擀成牛舌状

步骤 7

搓起来，再压扁，

步骤 8

再擀开，再搓起来，一切二

步骤 9

压扁，擀开

步骤 10

取一个馅团，包在里面

步骤 11

包好后，在桌上用力放一下。

步骤 12

放入烤箱中层，45分钟后，取出晾凉需要30分钟，不要急着吃，里面很烫。

抹茶酥的小贴士

天冷要多加5～10g猪油在低粉里

菜谱创建时间：2015-05-10 00:31:02