戚风蛋糕杯

作者： kelly-55

这是八寸的量，没有纸杯就倒入八寸蛋糕模，时间和温度一样

用料

• 鸡蛋（最好冷藏的） 4只
• 白糖（其中蛋黄加30，蛋白加45） 75克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋粉 80克
• 白醋 3滴

戚风蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

将油，牛奶，糖30克用手动打蛋器搅拌至无油星状态

步骤 2

筛入低粉，搅拌均匀，行成面糊

步骤 3

分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入面糊，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加两滴白醋，低速打到粗泡加第一次白糖，分三次加，继续打发至干性发泡

步骤 5

分三次将蛋白和面糊搅拌均匀，不能打圈拌面糊

步骤 6

倒入纸杯，170度烤18分钟，如果没有纸杯就倒入八寸蛋糕模

菜谱创建时间：2015-05-09 20:11:19