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辣黄瓜的做法

辣黄瓜

8.0万人浏览 9735人收藏 73人做过
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作者: 驴妈咪
驴妈咪
自从买了东知北的手工辣黄瓜之后,女儿对其他的腌黄瓜都不感冒了,天气又渐渐转热再买也不现实怕臭在路上,自己研究着做了一下居然味道不输东知北哈哈,尝试之后决定和大家分享,自己做的更安全放心,随吃随做还方便!

用料

辣黄瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刷子将黄瓜360度无死角充分刷洗干净,再用凉白开过一遍水

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房纸巾吸去表面水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刀沿着黄瓜的一面斜切入二分之一深,半厘米宽左右切一遍,反过来再按此方法切另一面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部切好后用手将每条黄瓜掰成3段放入一个稍大的容器中,洒入盐拌匀,再用手将每截黄瓜仔细搓揉一遍

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

确保每截黄瓜都充分被盐包裹之后封上保鲜膜腌制三十分钟以上,让黄瓜充分出水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜瓣去皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背拍扁切碎

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有调料倒入碗中,用筷子顺时针搅动使其充分混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄瓜腌制过程中的多余水分全部倒干净

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入事先混合好的调料

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

充分拌匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入经开水消毒后无油无水干净的密封容器中放入冰箱,一天后即可食用,三天后口感更佳。

辣黄瓜的小贴士

菜谱中用的是“大冲辣椒酱”大家可以去淘宝买,驴妈做剁椒鱼头,拌面拌菜什么的都用它,特别鲜美的一款辣椒酱。 这款辣椒酱本身就含油份,所以腌制的时候无需再额外加入香油,大家要是用其他的辣椒酱请再加入适量的麻油。 腌的时候黄瓜尽量装满饼子,让汤汁没过黄瓜,这样汤汁能更好的浸泡到每一根黄瓜使其更加入味。 方子中的糖和辣椒酱份量大家可以根据自己的口味随意增减,因为小驴子们喜欢吃甜辣口的所以味道调得比较甜,话说那汤汁用来沾馒头吃也是一绝,大家不妨试试哈~

菜谱创建时间:2015-05-09 09:32:17
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