真正有蟹肉味的蟹黄蛋

作者： 云卷云舒99

用鸡蛋做出蟹黄的味道，关键在于醋和生姜哦！

用料

• 鸡蛋 五只
• 香菜 适量
• 醋 适量
• 姜 适量
• 盐 适量

真正有蟹肉味的蟹黄蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，不要搅拌

步骤 2

另取一碗，放入姜末，切碎的香菜，醋，盐，搅拌均匀

步骤 3

不粘锅放油，倒入鸡蛋，稍稍凝固时再搅拌，这样看上去有蟹黄和蟹肉的感觉

步骤 4

鸡蛋熟了后倒入准备好的醋，香菜，姜末，盐，稍稍搅拌立即出锅装盘

步骤 5

成品！

真正有蟹肉味的蟹黄蛋的小贴士

1、醋不要放太多，不然成品汁会很多，不好看也不好吃，但也不能太少，少了没蟹味。我没细量，大约30到50毫升的样子。 2、姜要切成末，这样口感比较好。 3、建议用不粘锅，鸡蛋不会糊锅。 4、最后一步速度要快，不然香菜就黄了，不好看。 5、炒鸡蛋时不要搅得太碎，要有那种大块的蛋，蛋黄蛋白要分明。 最后说一下，成品图是以前做的，这次忘记拍了。

菜谱创建时间：2015-05-09 07:54:07